おいしいレシピ No.4

八宝菜
寒い日には「八宝菜」もいいものです、身体が暖かくなります。
材　料（4人分） キャベツ　　　　　　　１８０ｇ 豚　肉　 　　　　　　　１００ｇ 玉ねぎ　　　　　　　　１００ｇ 人　参　　　　　　　　　５０ｇ 干ししいたけ　　　　　　６ｇ ね　ぎ　　　　　　　　　５０ｇ 　 だし汁 （かつお節、煮干しでとり、干ししいたけのもどし汁を加えひたひたに入れる） 調味料 醤　油　　　　　　　　　２５ｇ 塩　　　　　　　　　　　少々 みりん　　　　　　　　　　５ｇ しょうが汁　　　　小さじ１／２杯 片くり粉　　　　　３０〜４０ｇ　　　　 作り方 　 　１　キャベツは色紙切り。 　２　豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンで空炒りしておく。 　３　玉ねぎは色紙切り。 　４　人参はいちょう切り。 　５　干しいたけは、水またはぬるま湯でもどし、細く切る。 　　　（もどし汁は使用する） 　６　ねぎは、斜め切り、または小口切り。 　７　１〜５を鍋に入れ、 　　　だし汁、干しいたけのもどし汁をひたひたに加え煮る。 　　　柔らかくなったところへ、醤油、塩、みりんを加え、 　　　最後にねぎ、しょうが汁を加えて煮る。 　８　片くり粉を水で溶き、�Fの具に廻し入れ混ぜながらとろみをつける。
※ポイント １　豚肉の食べられない場合は、白身魚や帆立貝を使うとよい。 　　とてもやさしい味でおいしいです。 ２　冷蔵庫に残っている野菜をいろいろ使うのもよいです。 ３　野菜には、白菜、チンゲン菜、ピーマンなど、 　　また、きのこ類を使うといろいろな味が楽しめます。

バックナンバー
No.1　夏野菜を使った　カレー
No.2　冷や麦のつけつゆ
No.3　きのこの炊き込みごはん