「洋菓子工房きらら」のケーキは、初めから６大アレルゲン（卵、乳製品、小麦、米、蕎麦、落花生）を一切使用せず、無添加，遺伝子組み換え無の天然食材を使い、甘さ控えめ、低カロリー、低アレルゲン、一人でも多くお客様にあわせた商品、誰でも安心してお美味しく食べて頂けるケーキを作りたいと考えました。
アレルゲンとなる食品は卵、乳製品、大豆など、タンパク源として栄養的に優れたものが多いので、制限すると貧血や栄養失調になる危険性があります。栄養バランスを考え、上手に代用食（代わりの食品）を摂取することは重要だと思います。
それが、「洋菓子工房きらら」の商品発想の基です。
除去や制限だけではなく、代わりの食材で体に優しく、バランスが良く、美味しさと栄養満点のケーキを作ります。
お菓子作りは、こころのおなかをいっぱいにする仕事です。
粉をねって、愛情を混ぜて、オープンで焼いて、子供たちへ、お父さんやお母さんたち、おじいちゃんやおばあちゃんにも優しさを届けよう、驚きを届けよう、思い出を届けたいです。ココロとカラダの栄養を、今日もとびきりの美味しさで作ります。
洋菓子工房 きらら
http://www.kiraracake.jp/
169-0072
東京都新宿区大久保２−２−１３ 第３ダイヤモンドビル１F
TEL/FAX:０３−６３８０−３３４９
営業時間：１０：００〜１９：００ 日曜日定休