本書は、「第13期アレルギー大学」のテキストとして作成されたもので、 2016年に出版された『これだけでわかる食物アレルギー 基礎的な知識から専門的な対応まで』の改訂版です。
食品表示法施行（2015年）、アレルギー疾患対策基本法施行（2015年）、食物アレルギー診療ガイドライン改訂（2016年）や、第13期アレルギー大学の内容の刷新に合わせた改訂版となっています。
今回の改訂では、アレルギー大学のテキストとして効果的にお使いいただけるように、それぞれの講座の内容に即した構成にし、さらに受講生からの要望が多かった、 免疫療法、アレルゲン表示、緊急時対応、災害対策、給食対応の実例といった実用的な内容を充実させました。
医学・食品栄養学・調理・食育などの各分野の専門家による正しい知識を伝えるテキストであるとともに、 アレルギーの最前線の現場から発信するメッセージに溢れています。
アレルギー大学受講生はもちろんのこと、「医学書では難しすぎて理解しづらいが、一般向けパンフレットでは物足りない」と 考えておられる方にも役立つ一冊です。
詳しい内容は下記URLをご覧ください。
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