レルギー疾患をお持ちの方やそのご家族だけでなく、保育・幼稚園・学校・保健センター・医療機関・食品メーカー・外食産業・地域などで、食物アレルギー対応食(給食)の献立・調理、栄養・保健看護指導、アレルギー対応 商品の品質開発に携わっている方など、アレルギー疾患をお持ちの方やそのご家族をサポートする立場にいる方々へ、アレルギーの知識や調理技術などの専門性を高めるための講座です。